La gastritis es líder entre las enfermedades del sistema digestivo, la principal causa de su desarrollo es el incumplimiento de la dieta y la alimentación poco saludable. La clave del éxito en el tratamiento de esta enfermedad está relacionada principalmente con seguir una dieta adecuada.
Recomendaciones generales sobre dieta para gastritis gástrica.
Al desarrollar un menú dietético, se debe tener en cuenta la acidez del jugo gástrico de los pacientes con gastritis, porque los productos alimenticios tienen diferentes efectos sobre la secreción y la motilidad del estómago. Pero existen reglas dietéticas generales que son válidas para la gastritis de cualquier tipo:
- desayuno completo;
- observar descanso entre comidas (3 – 4 horas);
- regularidad y fracción de las comidas (5 – 6 comidas al día, en pequeñas porciones);
- intervalo entre la cena y la hora de acostarse (al menos 3 horas);
- masticación minuciosa;
- beber no antes de media hora después de comer;
- rechazo de alimentos secos y alimentos durante el viaje;
- exclusión de alimentos picantes, grasos, fritos y ahumados;
- limite el uso de azúcar y alimentos dulces, pan fresco (especialmente caliente);
- abandonar el café y las bebidas carbonatadas;
- Utilice únicamente productos frescos y de alta calidad.
Es mejor evitar el chocolate por completo si tienes gastritis. También está estrictamente prohibido beber alcohol y fumar. Vale la pena renunciar incluso a refrescos como la cerveza y el vino seco, especialmente en la gastritis hiperácida. Es recomendable ingerir alimentos al mismo tiempo. Debes hacer la transición a una nueva dieta gradualmente.
Qué no comer si tienes gastritis
Una dieta para la gastritis con alta secreción de ácido clorhídrico implica evitar alimentos que tienen un fuerte efecto sobre la secreción y la motilidad gástrica. Su tarea es reducir la producción de jugo gástrico. Para hacer esto, debes excluir:
- alimentos con fibra gruesa (pan de salvado, nabos, nabos, nabos, nabos, chocolate amargo, espinacas, carnes duras y fibrosas, cebada perlada, cereales, frijoles, nueces y otras legumbres, frutos secos, nueces y semillas);
- alimentos que estimulan la secreción de ácido clorhídrico y aumentan la acidez del jugo gástrico (repollo, cítricos, frutas y bayas sin azúcar, sopas espesas de carne, pescado y champiñones, encurtidos, alimentos enlatados, productos horneados, especias y condimentos, productos lácteos fermentados, pescado graso y salado, cebollas crudas);
- alimentos demasiado fríos o calientes.
Con baja acidez, la tarea del menú dietético es estimular la producción de jugo gástrico y limitar el efecto mecánico de los alimentos sobre la mucosa gástrica. Antes de comer, es útil activar la producción de jugo gástrico viendo anuncios o vídeos sobre comida deliciosa, o simplemente hablando y usando el poder de la imaginación.
Alimentos prohibidos para la gastritis hipoácida.
- Comida dura. La cebada, los cereales, los frijoles y las nueces sólo se pueden consumir en cantidades muy limitadas. Es mejor excluir por completo el repollo, los champiñones, los nabos, los nabos, los pepinos y los pimientos.
- Carnes grasas y fibrosas, conservas.
- Bayas con semillas y piel gruesa (frambuesas, fresas, grosellas rojas y blancas, grosellas).
- Queso muy salado y picante.
- Grasa de cerdo y grasa animal (no digerida debido a la baja concentración de ácido en el jugo gástrico).
- Comida picante, jugo de uva.
¿Qué puedes comer si tienes gastritis?
Qué alimentos pueden consumir para la gastritis los pacientes con alta acidez del jugo gástrico:
- Harinoso. No está prohibido comer pan para la gastritis; es importante decidir qué pan no será dañino. El pan de centeno provoca fermentación, por lo que es mejor incluir en el menú pan de trigo, galletas saladas o secas y galletas sin grasa.
- gachas Es recomendable cocinar el cereal en agua, pero es aceptable con un poco más de leche. Se recomienda comer avena, trigo sarraceno y arroz.
- Verduras. Zanahorias, patatas hervidas, remolachas, coliflor en puré o puré de sopa. Se aceptan tomates maduros, no ácidos y sin piel en pequeñas cantidades.
- Puedes comer frutas, pero en cantidades limitadas. Es aceptable comer plátanos, peras, frutos rojos y manzanas asadas. Es mejor tomar frutas en forma de puré o compota.
- Entre las especias, está permitido agregar eneldo, perejil, canela y vainillina al plato en pequeñas cantidades.
- Huevos. No se puede comer más de un huevo al día en forma de tortilla de proteínas al vapor, "en bolsa" o hervida.
- Productos lácteos. La leche es aceptable en pequeñas cantidades, preferiblemente baja en grasa. Es mejor utilizarlo como aditivo para el té. El requesón bajo en grasa ayudará a prevenir la acidez de estómago. Puedes incluir un poco de nata o crema agria baja en grasas en el menú.
- La mantequilla y el aceite vegetal se pueden consumir en cantidades limitadas.
- carne. Único tipo de alimentación: cordero magro, pollo (pollo o pavo), conejo guisado. Se recomienda quitar la piel y los tendones a la carne y picarla finamente antes de comerla.
- pez. Se debe dar preferencia a los pescados bajos en grasa, como el abadejo y el bacalao. Se recomienda cocinarlo al vapor, entero o cortado.
- Mariscos. En cantidades limitadas.
- dulce Es aceptable el uso limitado de malvaviscos, malvaviscos y crema de leche. En pequeñas cantidades, la miel es útil para los pacientes gástricos, especialmente si se consume en forma de solución acuosa 1 a 2 horas antes de las comidas.
- Bebidas Se recomienda tomar bebidas que no tengan un efecto significativo sobre la función de secreción del estómago. Se trata de té suave con leche, gelatina, agua mineral alcalina sin gas y zumo de frutas. Los pacientes gástricos se beneficiarán de los jugos naturales de repollo, patatas y zanahorias. No sólo son una excelente fuente de vitaminas y microelementos, sino que también previenen el desarrollo de úlceras de estómago. También puedes beber otros jugos no ácidos. El jugo que es demasiado dulce para comer se diluye. La decocción de rosa mosqueta tiene un efecto curativo y aumenta el apetito.
Para la gastritis con baja acidez conviene ingerir alimentos que estimulen la producción de jugo gástrico y aumenten el apetito, que suele sufrir con este diagnóstico. Lista de productos recomendados:
- Harinoso. Pan de trigo viejo.
- Se recomiendan gachas de avena, trigo sarraceno y sémola cocidas exclusivamente en agua.
- Verduras. Calabacín, patatas hervidas, coliflor y col blanca, calabaza, en forma de puré, sopa en puré o al vapor.
- frutas. Se permite comer sandía, uvas peladas y manzanas asadas.
- Se recomienda consumir "agua de miel" dulce 1 o 2 horas antes de las comidas. Tiene un buen efecto sobre el estado de la mucosa gástrica y el apetito.
- Huevos. No más de dos al día en forma de tortillas al vapor, "en bolsa" o hervidas.
- Productos lácteos. La leche es aceptable como aditivo para el té. Es necesario comer productos lácteos fermentados (kéfir, yogur natural, etc.), quesos ligeros.
- pez. Se prefieren las especies de peces marinos. Para aumentar el apetito, es aceptable un poco de arenque salado.
- Aceite. Se permiten aceites vegetales y mantequilla con moderación.
- carne. Puede incluir en el menú de su dieta carne de res, ternera y pollo (pollo o pavo) limpios de piel y tendones. Se recomienda tomar la carne al vapor o en forma de sopa, con el añadido de cereales o pasta.
- Bebidas Té suave con limón o un poco de leche, café suave, cacao. Una decocción de jugo de rosa mosqueta, repollo, zanahoria y papa será útil para la mucosa gástrica y el buen apetito. Las bebidas deben tomarse antes de las comidas o, en casos graves, no antes de media hora después de las comidas.
¿Puedes ayunar si tienes gastritis?
Algunos médicos practican el método de tratamiento de la gastritis mediante el ayuno. Estas técnicas pueden tener un efecto positivo si se sustituye correctamente el ayuno y una dieta estricta. Pero no se debe ayunar sin consultar a un médico, para evitar que empeore el estado de la mucosa gástrica, especialmente durante la fase de exacerbación de la enfermedad. El cumplimiento de una dieta terapéutica es la clave del éxito en la curación de la gastritis. Evitar por completo la comida chatarra e incluir los productos recomendados en el menú ayudará a aliviar los síntomas desagradables de la enfermedad y evitará la exacerbación de la gastritis.